食品級乳化硅油,食品級乳化硅油性狀 白色粘稠液體，黏度約（100～350）×10-6m2/s，相對密度0.98～1.02，幾乎無(wú)臭，不溶于水（可分散于水中）、乙醇、甲醇，溶于芳香族碳氫化物、脂肪族碳氫化物和氯代碳氫化合物（如笨、四氯化碳等）?；瘜W(xué)性質(zhì)穩定，不揮發(fā)，不易燃燒，對金屬無(wú)腐蝕性，久置于空氣中也不易膠化。用途 消泡劑 可用于發(fā)酵工藝，最大使用量為0.2g/kg；飲料，10mg/L(以聚二甲基硅氧烷計)。
食品添加劑 乳化硅油
- 范圍
本標準適用于以二甲基硅油與氣相二氧化硅為主要原料，輔以蒸餾單硬脂酸甘油脂和山梨醇酐單硬脂酸酯、去離子水乳化而成的食品添加劑 乳化硅油。
食品添加劑 乳化硅油為乳白色液體，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)。
- 主要組分結構式：
CH3 CH3 CH3
CH3 Si O Si O Si CH3
CH3 CH3 n CH3
- 技術(shù)要求：
應符合表1的規定。
表1 技術(shù)要求
| 項 目 | 指 標 | 檢驗方法 |
| pH | 6-8 | 附錄A中A.3 |
| 穩定性（3000r/min，30min） | 不分層 | 附錄A中A.4 |
| 不揮發(fā)物, w/% ≥ | 20 | 附錄A中A.5 |
| 鉛（Pb）/（mg/kg） ≤ | 5 | GB 5009.12 |
| 砷（以As計）/（mg/kg） ≤ | 2 | GB/T5009.11 |
附 錄 A
檢驗方法
A.1 警示
本標準試驗方法中的部分試劑具有毒性、腐蝕性，操作者須小心謹慎！如濺到皮膚上應立即用水沖洗，嚴重者應立即治療。
A.2 一般規定
除非另有說(shuō)明，在分析中僅使用確認為分析純的試劑和GB/T 6682中規定的三級水。試驗方法中所用標準滴定溶液、雜質(zhì)測定用標準溶液、制劑及制品，在沒(méi)有注明其他要求時(shí)，均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之規定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí)，均指水溶液。
A.3 pH的測定
取一片廣范圍（pH 1-14）試紙，用乳膠頭滴管，吸取感官檢驗用過(guò)的試樣，滴在試紙上變色后與標準色標進(jìn)行比較測定試樣的pH。
A.4 穩定性的測定
取兩支10mL刻度離心試管，分別加入5mL試樣，對稱(chēng)地放入800型離心沉淀器中，以3000r/min速度沉淀30min后，目測試管中試樣，不應有油水分層現象。
A.5 不揮發(fā)物的測定
將扁型稱(chēng)量瓶（φ65×30毫米）置于烘箱中，于120℃烘至恒重后，用乳膠滴頭吸管吸入樣品，滴加4g～5g（準確至0.0002g）于已恒重的稱(chēng)量瓶中。并將其置于100℃±2℃烘箱中3h，然后逐漸升高烘箱溫度至120℃維持2h，取出置于干燥器中冷卻至室溫后稱(chēng)量。不揮發(fā)物按下式計算：
| W1= | M3—M1 | ×100% |
| M2—M1 |
式中：
W1——不揮發(fā)物質(zhì)量總數
M1——扁型稱(chēng)量瓶恒重后的質(zhì)量數值，單位為克（g）；
M2——扁型稱(chēng)量瓶恒重后的質(zhì)量數值和試樣量的數值，單位為克（g）；
M3——扁型稱(chēng)量瓶恒重后的質(zhì)量數值和試樣量烘干后的數值，單位為克（g）
